Tradición viva desde 1958.
Recogemos el testigo de décadas de experiencia en Almericarne, S.L. para presentar, bajo el sello de La Orza de Almería, nuestras recetas más queridas. Delicias gourmet adaptadas a los nuevos tiempos, pero elaboradas con el mismo mimo y respeto por el origen que nos vio nacer.
¿Qué es la orza?
La orza no es solo un recipiente; es el corazón de una técnica de conservación milenaria nacida tras las matanzas tradicionales
El proceso es un ritual de paciencia:
- Maceración: La carne se prepara con una selección de especias naturales.
- El punto de fritura: Se fríe lentamente en aceite de oliva virgen, sellando todo su sabor y jugosidad.
- El reposo: Finalmente, se almacena en la orza, donde el aceite actúa como conservante natural, permitiendo que el producto evolucione y se mantenga perfecto durante años.
En La Orza de Almería, honramos este legado familiar transmitido de generación en generación, para que usted pueda disfrutar de ese sabor auténtico en cualquier momento del año.
NUESTRA HERENCIA
El matadero original de D. José García Liria en Los Molinos
El mismo edificio, la misma esencia, adaptados a la seguridad alimentaria del siglo XXI
De ellos aprendimos que el secreto está en el tiempo y el respeto al producto
Nuestra historia comenzó en Los Molinos
Todo nació con la visión de D. José García Liria en 1958. Desde aquel primer matadero industrial en Los Molinos, hemos evolucionado sin soltar nuestra esencia: el respeto por el producto y el saber hacer de nuestra tierra.
Lo que empezó como un oficio familiar se ha convertido hoy en La Orza de Almería, donde cada embutido y cada conserva gourmet sigue llevando el sello de calidad y excelencia que nos enseñó nuestro abuelo hace más de 60 años
1958
En 1958, D. José García Liria fundó los cimientos de nuestra casa en Los Molinos.
Eran tiempos de esfuerzo y matanzas tradicionales, donde aprendimos que el secreto de un buen embutido no tiene atajos: solo carne de primera, especias naturales y mucha paciencia.
1990
Con la llegada de la segunda y tercera generación en 1990, nace Almericarne S.L.
Fuimos pioneros en Almería al conseguir la homologación europea y los más altos certificados de calidad. Esta etapa consolidó nuestra maestría en la elaboración de morcillas, chorizos y embutidos tradicionales que hoy son referencia en nuestra tierra.
2015
En 2015, decidimos dar un paso más allá para adaptar nuestras recetas de siempre al ritmo de vida actual.
Así nació La Orza de Almería: una selección de delicias gourmet, como nuestro lomo en orza 100% natural, que conservan todo el sabor de antaño con una caducidad de cinco años gracias a nuestra técnica de esterilización.
Pioneros en Innovación Gourmet
Lo que comenzó con seis referencias es hoy una despensa selecta de más de veinte especialidades exclusivas. Hemos llevado la técnica de la orza a nuevos horizontes, siendo pioneros en la creación de variedades únicas como el Pavo o la Ternera a la Orza.
Un hito de sabor 100% natural que mantiene toda su jugosidad con cinco años de caducidad, consolidando nuestro legado en el mercado nacional e internacional.
Nuestra Expansión: De Almería al Mundo
Desde nuestros inicios, la calidad de La Orza de Almería ha traspasado fronteras. Hemos sido embajadores de nuestra tierra en escenarios de prestigio como el Salón de Gourmets de Madrid y Andalucía Sabor.
Lo que comenzó en nuestra provincia es hoy una realidad internacional. Gracias a misiones comerciales inversas, nuestros productos gourmet están presentes en países como Estonia y Francia, demostrando que el sabor tradicional no entiende de límites geográficos
